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| Fonte da imagem: Reprodução/Incredible Things |
Raça de suíno originária da Europa
tem pelos mais compridos e encaracolados, além de possuir uma carne conhecida
por ser muito saborosa
Você já viu um porco-ovelha por aí?
O animal meio diferente que você vê nas fotos desse artigo não é o resultado de
uma experiência genética do cruzamento de um porco com uma ovelha ou carneiro,
não. Na verdade, ele pertence a uma raça suína chamada Mangalitsa, que não tem
a interferência de nenhum tipo de animal ovino ou caprino no processo
reprodutivo.
O Mangalitsa é uma das mais antigas
raças européias, e a criação de seus rebanhos começou por volta de 1830 no
Império Austro-Húngaro. Isso aconteceu após o Arquiduque Joseph Anton Johann
receber alguns porcos Sumadija de um príncipe sérvio e cruzá-los com exemplares
das raças antigas Bakony e Szalonta, resultando no curioso “porco-ovelha”.
A raça foi inicialmente reservada
para a realeza, mas se tornou tão popular por causa de seu sabor que até o
final do século 19 esta era a mais importante raça suína na Europa.
Nessa época e nas décadas seguintes,
muitos dos rebanhos foram conduzidos da Hungria para a Áustria. Porém, com a
mudança de condições na criação de animais após a Segunda Guerra Mundial, a
pecuária húngara foi coletivizada e a raça rapidamente foi desaparecendo, sendo
substituída por raças mais magras e de mais rápido crescimento.
Até o final da década de 1970, os
porcos Mangalitsa na Áustria só podiam ser encontrados em parques nacionais e
zoológicos, sendo que menos de 200 fêmeas reprodutoras permaneceram na Hungria.
Mas tudo mudou em meados da década de 1980, quando esses dois países retomaram
a criação da raça devido ao sucesso dokobe beef de carne de porco.
Atualmente, na Hungria, existem mais
de 10 mil fêmeas reprodutoras, e já existem criadores de Mangalitsa na maioria
dos países europeus, assim como nos Estados Unidos e na Rússia. Com isso,
restaurantes renomados da Europa servem a deliciosa carne de porco Mangalitsa,
e a demanda nos EUA está crescendo rapidamente. Ah, o animal é tosquiado uma
vez ao ano perto dos meses mais quentes e o seu pelo também pode ser
aproveitado para lã.
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