Em artigo, pesquisadores defendem
que meta da ONU para limitar aquecimento global não poderá ser alcançada caso
poluição proveniente da produção desses alimentos não seja reduzida
A redução do consumo de carne e de
laticínios por parte da população mundial pode ser fundamental para
solucionar o problema do aquecimento global. É o que sugere um time de
pesquisadores da Universidade de Tecnologia Chalmers, na Suécia, em um artigo
publicado nesta segunda-feira no periódico Climate Changes.
A Organização das Nações Unidas
(ONU), que divulgou nesta segunda-feira a segunda parte do quinto relatório sobre
o clima produzido por seus cientistas, estipulou uma meta de limitar em dois
graus Celsius o aquecimento global. Para alcançar o objetivo, o órgão argumenta
que será preciso reduzir a emissão dos gases do efeito estufa até o final do
século, especialmente os provenientes da energia industrial. A ONU também
destacou que essa diminuição precisará ocorrer no setor agrícola.
Hoje, as emissões de dióxido de
carbono provenientes dos setores de energia e de transporte são responsáveis
pela maior parte da poluição atmosférica no mundo. No entanto, segundo os
autores do artigo, as emissões de gases provenientes da produção de alimentos
devem ser observadas com atenção, já que tendem a aumentar cada vez mais com o
crescimento da população mundial.
Os pesquisadores suecos acreditam
que, se nada for feito em relação à poluição causada pelo setor alimentício, é
possível que a emissão de gases do efeito estufa pelo setor dobre até 2070. E
isso, por si só, já seria suficiente para tornar a meta da ONU impossível de
ser cumprida.
Segundo o artigo, o consumo de
carnes e laticínios são especialmente preocupantes, pois são os alimentos que
mais contribuem com a poluição atmosférica. Estimativas indicam que, em
2050, a carne bovina e de cordeiro serão responsáveis por metade de todas as
emissões de gases de efeito estufa pelo setor alimentício, mas somente por 3%
de toda a ingestão calórica do ser humano. Já queijos e outros laticínios
corresponderão por um quarto da poluição agrícola.
De acordo com os especialistas, é
muito difícil e caro reduzir a poluição causada pela agricultura mudando os
métodos e tecnologia de produção. Por isso, a solução está em comer menores
quantidades desses alimentos, reduzindo, assim, a produção deles.
“Nós mostramos que a redução do
consumo de carne e laticínios é a chave para reduzir a poluição causada pela
agricultura para níveis seguros”, diz Fredrik Hedenus, um dos autores do
estudo. “Uma ampla mudança na alimentação pode levar muito tempo para acontecer.
Nós já deveríamos estar pensando sobre como podemos tornar a nossa comida mais
amigável com o clima.”
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